菊粉生產(chǎn)廠家 菊粉廠家 菊粉價格產(chǎn)品應(yīng)用：

菊粉在食品工業(yè)中的應(yīng)用：
(1) 巧克力制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品時，無須調(diào)整加工工序。如與山梨糖醇結(jié)合使用，效果更好。
(2)改進(jìn)低脂干酪特性和口感
菊粉可穩(wěn)定水或脂肪的結(jié)構(gòu)，改進(jìn)干酪的特性(如涂抹性)和口感，同時可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3) 強(qiáng)化制品的膳食纖維，為牛奶、酸奶、乳品飲料和大豆制品等低脂食品提供全脂產(chǎn)品樣的口感，提高營養(yǎng)價值，帶來更佳的口味。
(4) 生產(chǎn)低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂，改進(jìn)肉制品結(jié)構(gòu)如法蘭克福腸。
(5) 降能食品
菊粉為人體提供能量是通過在結(jié)腸中被發(fā)酵達(dá)到的，資料表明，菊粉所提供的熱能只有1。
(6) 替代奶油及冰琪淋的油脂
菊粉可使水形成奶油、油脂一樣的口感，故可替代油脂。生產(chǎn)低脂、脫脂乳或蔬菜奶油，還可替代冰淇淋和其它類似產(chǎn)品的油脂